숯 고기! 불 안나게 굽는 방법!

1. 철재 물받침 활용

숯 아래에 스테인리스 물받침을 놓고,
그 위에 석쇠를 올려 숯을 배치하면 기름이 물로 떨어져 불이 붙지 않습니다.
물에서 나오는 수증기가 발화를 방지하며, 동시에 고기에 더 촉촉한 맛을 더할 수 있습니다  .

2. 숯 배치 조정

숯을 한쪽으로 몰아놓고, 숯이 없는 쪽에 고기를 구우면 기름이 직접적으로 숯에 닿지 않아 불쇼를 예방할 수 있습니다. 이 방법은 간접적인 열로 고기를 구울 수 있어 연기도 덜 발생합니다  .

3. 고기 종류와 두께 조정

기름이 많이 나오는 부위 대신 지방이 적은 고기를 선택하거나 고기를 얇게 썰어 굽는 것도 도움이 됩니다. 얇은 고기는 빠르게 익어 불이 붙을 틈을 주지 않습니다 .

4. 자주 뒤집기

고기를 자주 뒤집어 주는 것도 기름이 한곳으로 모이는 것을 방지해 불쇼를 줄이는 데 효과적입니다 .

추가 팁

• 불쇼가 걱정된다면, 뚜껑이 있는 바비큐 그릴을 사용하거나 훈연 방식으로 고기를 굽는 것도 좋습니다.
• 캠핑이나 야외 바비큐 시, 간단히 사용할 수 있는 접이식 물받침이 포함된 그릴 제품도 판매되고 있습니다.